今日はとても気持ち良い天気ですね。🌞
午前中、こんな日は自転車でお出かけ🚲
途中、こんなきれいなお花に遭遇です。(*^^*)
素敵なお花に癒されました。🌼🌻🌹
サロンでは、コーヒー好きのお客様が多いので（私も含めて）
生豆を購入して、自家焙煎珈琲を作るようになりました。(^O^)／
最初のころは焦げてしまうこともありましたが、(;^ω^)
徐々に上達～ 🙆♀️
「美味しい～！！」と言ってもらえると嬉しいですね～ (#^^#)
最近のことですが、新たにお友達から貴重な情報を入手しました。
赤道から南北２５度のコーヒーベルト帯で生産されている生豆。
麻袋に詰められて常温コンテナで赤道直下の場所を３０日以上かけ運ばれてきます。
さらに、倉庫で保管、トラックの荷台で運ばれます。
相当な期間をかけて私たちの手元に来ることがわかりました。
その間に起こりうる埃・カビ・カビ毒を除去するために一度洗うとよいそう。
JAS有機認証生豆以外は、現地で防虫剤・防カビ剤が使用されているそうです。
情報を入手して以来、焙煎前日に洗うことにしました。
５０℃のお湯に入れて、泡立て器でクルクル回します。
お湯も濁ってくるし、生豆の薄皮も浮いてきます。
何度か水を変え、お水が濁らなくなったらザルに上げて一日干しておきます。
今回は３種類を準備、今朝焙煎しました。👍
左上…ブラジル、 中下…キリマンジャロ、 右上・・・グァテマラ
雑味も無くなり、よりマイルドなコーヒーになります。☕
お楽しみに！！
